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一口天价炒饭老唐当场拜师 第352节(1 / 2)

“嗯,找资本融资,先把店开起来,全国搞几千家连锁店,然后上市是不是?”

李逸淡淡的笑着:“等到上市以后,资本减持,套现离场,赚得盆满钵满,只剩下几千家加盟店的普通小老板,创业者苦苦支撑,撑不下去就认赔离场,自吞苦水。”

“呃……”

黄小明笑不出来了,好像那些所谓的连锁店都是这样的下场。

笑着摇了摇头,李逸淡淡说道:“这种丧良心的买卖,我做不来。”

直播间里,观众们也在吐槽。

“这套路太眼熟了,前几年火得一塌糊涂的那些面馆,鱼馆,火锅店,都是这样玩的呀!”

“我大舅之前就加盟了一个面馆,赔得一塌糊涂!”

“逸哥说得一点没错,那纯粹是丧良心的买卖!资本哪有好人啊!”

“说实话,如果逸哥真打算搞这种加盟店,我肯定瞧不起他,但这句话说得太霸气了!我t直接路转粉!”

“我愿意为逸哥粉转黑,哪里都行。”

“???”

“卧槽!楼上是真的吓人!房管封一下!”

黄小明看着直播间一片吐槽的弹幕,也放弃了搞连锁网红店的念头。

看直播间里的舆论表现就知道,这事儿可太招黑了。

看向镜头,李逸微微笑着说道:“开烘焙店的事儿,大家就别想了,现在再开,已经很难赚钱了,卷得要死。

要是想吃烘焙糕点,或者体验做美味糕点的过程和满足感,我可以教你们,你们在家里自己做就好。”

听到他的话,直播间里一片欢腾。

“逸哥牛哔!”

“逸哥太帅了!”

“我也要粉转黑!”

“你是我的神!”

看着混乱的弹幕,李逸笑着吐槽:“都什么乱七八糟的,别乱发了,现在老实听课,我给你们讲一下酥皮是怎么做的。”

“好。”

黄小明拉了张椅子过来,坐下身来,笑道:“这段我回头发给我外甥女,让她好好看看。”

“我也学一学。”

赵金麦同样兴致勃勃,但她没找到椅子。

左右看了下,她看到了刘艺菲身下的椅子,嘿嘿一笑,就冲刘艺菲伸出了双手:“抱抱。”

说着,她就嬉笑着侧身坐在了刘艺菲的腿上。

“哎呀……”

刘艺菲无奈的摇了摇头,却没说什么,只是搂着她的腰,一起坐在轮椅上,听着李逸讲解酥皮的制作。

第404章 三酥三皮

李逸把干油酥和水油面都拿到了面前,一边揉着,一边解释:“酥皮分为中式和西式,中式就是用猪油或者酥油混合面粉,做成油酥,来分隔油性的油面皮,形成多层的结构。

西式的做法也是一样的,但用的不是油酥,而是黄油来分层。”

一边说着,他拿起了干油酥,介绍:“一份中式酥皮,是由油酥和面皮组合而成的。

最常见的油酥做法有三种。

第一种是炒油酥,这种油酥是最香的,一般是把面粉放进烧热的油里,炒成油酥面糊。

烧饼、火烧这种面饼类面食里用的都是炒油酥,炒油酥最大的特点就是提香效果好。

第二种油酥是烫油酥,就是用热油烫,有点像油泼辣椒,只不过泼的是面粉。

烫油酥的特点是起层效果好,所以千层饼,花卷里比较常用烫油酥来分层。

第三种,就是我手里的这种干油酥了。

这种油酥的起酥效果最好,烤熟以后会更加酥松,所以各种酥饼用的都是这种干油酥。”

李逸一边说着,一边把干油酥摔在案板上揉搓着,做着演示。

“干油酥在用之前,一定要把它揉透,揉到和水油面的软硬程度一致。

在揉的时候,要把它搓开,就像这样。”

赵金麦听得出神,忽然感觉腰间有些痒。

“哈,别……”

她低头看去,却发现刘艺菲环抱着她腰的手,正在下意识的学着李逸揉面的动作,在自己的腰间揉着。

被赵金麦的声音唤回神,刘艺菲手中一停,抬头看去,却发现赵金麦正一脸幽怨的看着她。

刘艺菲被她幽怨的眼神逗笑了,拍了拍她的后背,笑道:“谁让你自己要坐我这里的?”

“我不坐了。”

赵金麦起身想跑,却被刘艺菲搂住,抱着不给她起身。

笑着挣扎了两下,赵金麦还是放弃了,重又调整了个舒服的位置,就窝在刘艺菲怀里,继续看着李逸制作酥皮。

“油酥有三种,面皮当然也有三种。”

李逸拿过水油面,介绍:“酥皮的面皮材质,可以分为油面,发面和水面三种。

咱们做苏式月饼,就要用到这种油面。”

一手抓着干油酥,一手抓着水油面,李逸同时

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