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一口天价炒饭老唐当场拜师 第420节(2 / 2)

了。

你这一份鱼头卖三千多,要是传出去,是要被湘省人骂死的。”

听到他的话,沈涵笑着开口帮李逸解释:“老廖,这个我得说一句,这道菜卖三千多,还真不算贵。”

“三千多的剁椒鱼头,不贵?你是不是湘省人?”

廖文东看他的眼神像是在看个哈卵。

“要算成本的啊!”

沈涵笑着解释:“为了做这个剁椒鱼头,我特意买了一整条金钱斑回来,三百一斤,一共十二斤,光是鱼就花了三千六。”

“啊?”

廖文东以为自己听错了:“金钱斑?石斑吗?用石斑做剁椒鱼头?”

“对。”

李逸笑道:“石斑的鱼头胶质含量比较高,口感比较好。

我是用淮扬菜里【拆烩鲢鱼头】的做法,把金钱斑的鱼头骨拆出来,只留肉、皮、胶、脑,用【剁椒鱼头】的做法来蒸制,做的这道菜。

所以这道菜应该算是新式的湘菜,该叫【剁椒拆鱼头】才对。”

廖文东听懵了,口中喃喃吐槽:“用石斑做【剁椒鱼头】,怕是有点宝气哦!”

李逸笑着说道:“你尝过就知道了,很好吃的。”

“肯定好吃了,那是石斑啊!”

廖文东幻想着成品的样子,忍不住吞咽了两口口水,喉头耸动。

用那么大的海鱼鱼头,做成【剁椒鱼头】,味道肯定差不了。

而且还是去骨的,吃起来不用麻烦,甚至可以用勺子擓着吃……

廖文东幻想着,忍不住又咽了两口口水,才感叹:“怪不得卖三千多,这菜是该卖三千多,不然真亏本啊!

用石斑来做【剁椒鱼头】,也真够奢侈的。”

“是啊!”

沈涵看了眼李逸,语气有些幽怨:“要不然怎么可能报二十万一桌的价呢?”

“二十万一桌?”

廖文东又懵了下,随即低头看了眼菜单。

看着一道道菜后方一点也不比【剁椒鱼头】便宜到哪儿去的价格,他的眼睛都看直了。

“……”

终于,他摇了摇头,把菜单递还给了沈涵。

叹了口气,他唏嘘感叹:“真是老了,跟现在的年轻人比不了了,这真是要把我们这些老家伙拍在沙滩上,起都起不来啊!”

“不是年轻年老的问题。”

沈涵指了下李逸,打趣:“就这种天才,在哪个年龄段,也是金字塔尖的那一几个。”

“你太抬举我了。”

李逸笑着客气了句。

“啧啧!”

沈涵摇头吐槽:“你再说这种话,就有点装过头了啊!还让不让别人活了?”

“好吧。”

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